Grönsaksquiche utan skorpa: Lätt, delikat och smakfull 😍💚 Delikata grönsaker i krämig fyllning, och avsaknaden av skorpa gör allt enklare ... Perfekt för middag, picknick eller till och med kall som förrätt 🥹☀️

Skär paprikan, zucchini och löken i tärningar och hacka vitlöken fint.
Fräs grönsakerna i lite olivolja i 10 minuter. Krydda med salt och peppar, och lägg dem sedan åt sidan för att svalna lite.
Förvärm ugnen till 200 °C och förbered en 26 cm stor ugnsform (fetta och strö över mjöl).
Vispa ägg och mjöl tillsammans. Tillsätt gradvis mjölken och sedan grädden.
Rör i Gruyère-ost, basilika, muskot, salt och peppar.
Sprid grönsakerna i formen, häll äggblandningen över dem och tillsätt de halverade körsbärstomaterna.
Grädda i 35–40 minuter vid 200°C (400°F), tills quichen är gyllenbrun och stelnade i mitten. Låt den vila i 5 minuter innan servering. Tips: Att rosta squashen och paprikorna innan rostning tar bort överflödig fukt, vilket ger quichen en härlig, mör konsistens och hjälper den att hålla formen bättre. Njut!