Detta är avsett för att förhindra att maten fastnar.
Och det är oftast den matta sidan.
Tillverkarna påpekar detta på förpackningen. Om din rulle är märkt som "non-stick", var vänlig observera det.
Läs bruksanvisningen och placera den behandlade sidan i kontakt med maten för att utnyttja non-stick-effekten.
Annars kan du fortsätta packa dina grönsaker, kött eller desserter utan att ställa några frågor.
Bör man föredra ett tillbehör på grund av dess överlägsna tillagningsegenskaper?
Vissa tror felaktigt att den blanka sidan reflekterar mer värme. I praktiken är skillnaden försumbar.
Hushållsugnar gör dock en minimal och knappt märkbar skillnad.
Värmecirkulation sker huvudsakligen genom konvektion (varmluft) och ledning (direktkontakt med disk eller mat), mycket mer än genom reflektion.
Oavsett om du tillagar lax i bakplåtspapper, steker rostade grönsaker eller täcker en form för att förhindra att den blir brynd för snabbt – blir resultatet alltid detsamma, oavsett hur du använder folien.
En kort praktisk påminnelse
Även om sidan inte spelar så stor roll, finns det några enkla regler som möjliggör säker användning av aluminiumfolie:
Undvik långvarig direktkontakt med högkoncentrerade ämnen.
Undvik att använda sura livsmedel (citron, tomat) vid höga temperaturer, eftersom metallens surhetsgrad lätt kan förändras.
Använd den aldrig i mikrovågsugnen: Det orsakar gnistor och kan skada apparaten.
För att undvika överhettning bör produkten inte komma i direkt kontakt med värmeelementen eller ugnens väggar.
Genom att följa dessa försiktighetsåtgärder säkerställs säker användning och optimala tillagningsresultat.
Nästa gång du rullar ut din aluminiumfolie kan du göra det med fullständig sinnesro: blank eller matt, valet är ditt.
