SALLAD MED GURKA, TOMAT OCH AVOKADO

Ingredienser:
2 gurkor, skivade
2 dl körsbärstomater, delade
2 mogna avokado, tärnade
1/4 rödlök, tunt skivade
2 matskedar färsk persilja eller koriander
3 matskedar olivolja
1 matsked citronsaft
Salt och svartpeppar efter smak
Metod:
Blanda gurka, tomat, avokado, rödlök och färska örter i en stor skål.
Ringla över olivolja och citronsaft.
Krydda med salt och svartpeppar.
Vik försiktigt ihop så att avokadoen förblir krämig utan att mosas.
Servera och njut!
KRÄMIG POTATIS- OCH ÄGGSALLAD
Ingredienser:
600 g potatis, kokt och tärnad
4 kokta ägg, delade
1/2 dl kokta morötter, tärnade
1/2 dl ärtor
1/2 dl majonnäs
1 matsked senap
2 matskedar persilja