Grön fläck på ost... Ska den klippas bort eller slängas?

Du öppnar kylskåpet mitt under middagen. Du kanske tänker på en croque-monsieur eller en snabb pastarätt, något enkelt. Och plötsligt ser du det. En liten, grön, fluffig fläck på en cheddarblock.

Och plötsligt stannar allt.

Klipper du runt den? Slänger du allt i soporna? Du står där, planterad där i 30 sekunder, stirrar på honom som om han ville svara dig?

Ärligt talat, vi har alla varit där.

Det handlar inte bara om ost; Det handlar om att inte slösa mat, pengar och undvika ånger. Så låt oss prata om det lugnt, som två personer i ett kök som försöker fatta ett klokt beslut.

För det första... Är den här svampen farlig?

De flesta vet inte att inte all mögel är farligt.

Vissa ostar är bokstavligen gjorda av mögel – tänk blåmögelost till exempel. Men Cheddar? Detta bör inte ingå i dess sammansättning.

Det du vanligtvis ser är en typ av mögel som kallas Penicillium. Det kan låta vetenskapligt, men i verkligheten är det en vanlig mögel. Den utvecklas under gynnsamma förhållanden: luftfuktighet, luft och väder.

Betyder det att det är farligt?

Inte nödvändigtvis.

För de flesta utgör en liten fläck på en hård ost ingen hälsorisk. De största problemen är:

• Allergier eller känsligheter
• Sporinandning (sällsynt men anmärkningsvärt)
• Eller djupare föroreningar som inte kan ses.

Så nej, få inte panik. Men ignorera det inte heller.

Osttypen förändrar allt (på riktigt).

Här blir saker lite tydligare och mer grundliga.

Hårda ostar (t.ex. cheddar):

• Tät struktur
• Mögel tenderar att fästa på ytan.
• Generellt återvinningsbart

Mjukostar (till exempel brie, ricotta, färskost):

• Hög luftfuktighet
• Mögel sprider sig osynligt inomhus
• Oåterkalleligt

Tänk om det var brie? Det skulle vara en helt annan historia. Du skulle definitivt slänga den.

Men cheddar ger dig lite svängrum.