SKULLE NÅGON HÄR VERKLIGEN ÄTA LEVER OCH LÖK? recept i kommentarerna. FÖR VID FORTSÆTTE GRUVA OPSKRIFTER, SKRIV “JA

Ouadie Rhabbouron
Skulle någon här verkligen äta lever och lök?
Lever och lök är en sådan klassisk rätt som delar människor i två läger. Vissa älskar den rustika smaken och den möra konsistensen, medan andra rynkar på näsan bara de hör namnet.
Men rätt tillagad kan lever bli något helt annat än vad många föreställer sig. Tillsammans med långsamt stekt lök, salvia, balsamvinäger och vitt vin får den en härlig balans mellan mustighet, sötma och syra.
Och serverad med ett riktigt krämigt potatismos blir det en klassisk husmansrätt med mycket karaktär.
Lever med karamelliserad lök, salvia och balsamvinäger
Cirka 3–4 portioner
Ingredienser
300 g fågellever
4 gula lökar
10 färska salviablad
4 msk neutral olja
2 msk balsamvinäger
4 msk vitt vin
Vetemjöl till panering
Salt
Nymalen svartpeppar
Till servering
Krämigt potatismos
Gärna lite färsk salvia som garnering
Gör så här:
1. Förbered levern
Skölj levern snabbt i kallt vatten och torka