Krämig äggsallad med avokado

Krämig avokadoäggsallad är ett modernt och balanserat alternativ till traditionell äggsallad med majonnäs. När du har skrivit texten kommer du kunna använda den, men det finns alltid ett alternativ. Detta snabba och enkla recept är utsökt i sig självt som sallad, som fyllning till smörgåsar eller tortillas.

Ingredienser för 4 personer:
6 hårdkokta ägg,
1 stor mogen avokado,
1 matsked citronsaft,
1 matsked grekisk yoghurt eller ljus majonnäs,
1 tesked Dijonsenap,
1 finhackad lök,
1 selleristjälk efter hackade tärningar,
salt och nymald peppar
.
Tillagning steg för steg:
1. Tillagning av ägg:
Äggen ska tillsättas i kokande vatten och kokas i 9–10 minuter.
De kyls omedelbart i isvatten och skalas sedan.

2. Förbered den krämiga basen.
Mosa avokadoen med gaffel i en stor skål tills den är slät.
Tillsätt citronsaft, grekisk yoghurt (eller majonnäs) och senap.
Blanda väl.

3. Rör i ägg och grönsaker
. Skär de kokta äggen i bitar.
Tillsätt i blandningen tillsammans med lök och selleri.
Krydda med Word, peppar och hackad gräslök.
Rör försiktigt så att äggbitarna inte krossas.