Slå in sparrisen så här och baka den i ugnen i några minuter – resultatet är en helt fantastisk aptitretare! Min vän Johan sa genast: "Det ser ut som något från en fin restaurang!" Så enkelt att göra, så krispigt och fullt av smak – dina gäster kommer att vilja ha receptet direkt! En av de där favoriterna man gör en gång... Och sedan om och om igen!

Sparris och bacon i smördegs-twists
Ett krispigt och elegant mellanmål som försvinner från bordet på nolltid.
Det finns små rätter som ser sofistikerade ut men faktiskt är otroligt enkla att laga, och dessa smördegs-twists med sparris och bacon är en riktig favorit. Kombinationen av krispig smördeg, mör sparris och salt bacon skapar det perfekta mellanmålet – lika lämpligt för middag, kall buffé eller fest.
Under bakningen blir smördegen gyllene och krispig, medan baconet får en lätt krispig konsistens runt den mjuka sparrisen. Resultatet är eleganta små tuggor med en underbar balans mellan salt, krispigt och en öm inre.
Det bästa med receptet är att det går snabbt att laga, men ändå ser väldigt imponerande ut när det serveras. Tillsammans med krämig hollandaisesås är dessa smördegsvarianter nästan omöjliga att motstå.
Ingredienser
Tillagad sparris fungerar som fyllning och ger mellanmålet en mör, fräsch smak.
Bacon ger en salt smak och blir lite krispigt under gräddningen.
Smördeg skapar en krispig, gyllene yta runt sparrisen.
Ägg används för borstning, vilket ger smördegen en vacker, gyllene färg.
Hollandaisesås serveras vid sidan om och ger en rik, krämig kontrast till den krispiga smördegen. Förberedelse av sparrisen
Börja med att låta sparrisen svalna helt om den precis har tillagats. Det är viktigt att den inte är för varm, eftersom smördegen kan bli mjuk och svår att arbeta med.
Baconet tillför inte bara smak, utan skyddar också sparrisen och håller den saftig under bakningen.
När alla sparrisstänger är inslagna, förbered smördegen.
Förbereder smördegen
Rulla ut degen på en yta med lite mjöl och skär den i långa, raka remsor. Därefter slår du in varje baconinlindad sparris i en remsa smördeg genom att vira in den i en spiral från ena änden till den andra.
Det är viktigt att du inte drar åt degen för mycket; Den behöver utrymme för att jäsa och bli riktigt krispig under bakningen.
Placera sparrisen på en bakplåt som är kledd med bakplåtspapper, och lämna lite utrymme mellan dem så att värmen kan cirkulera jämnt runt varje bit.
Ett litet trick för perfekt krispig smördeg...
Många smördegsrecept ger ett mjukt snarare än krispigt resultat eftersom ett viktigt steg hoppas över innan gräddning. Här är ett enkelt knep för att se till att degen jäser vackert och får en härlig gyllene och krispig yta.
I nästa del får du se exakt hur du borstar sparrisen, rostar dem för bästa resultat och den lilla sista touchen som gör dem ännu mer oemotståndliga vid servering.