Krispig, saftig och helt enkelt oemotståndlig – det är så en riktig söndagsmåltid smakar! Mört kött, god sås, rödkål och gyllene dumplings – det finns garanterat att inget blir kvar.

Skala äpplena och skär dem i grova kuber; skär den organiska apelsinen i tärningar (inklusive skalet); Skär de två medelstora lökarna i tärningar; och skär de två vitlöksklyftorna i grova bitar. Krydda allt lätt med salt, peppar, malurt, timjan och mejram, och blanda tillsammans. Krydda insidan av ankan med salt och peppar, och skär av halsen (om den fortfarande sitter kvar) – släng den dock inte; Vi behöver den till såsen. Klipp också av bakgubben (fettkörteln) vid svansdelen. Enligt min åsikt smakar den obehagligt och bidrar inte med något till såsen, så skär bara av den och släng den. Fyll nu ankan med den förberedda blandningen (om det finns något kvar kan du helt enkelt lägga den i botten för såsen) och "sy" ihop det överlappande skinnet med 1 eller 2 köttnålar så att fyllningen inte ramlar ut. Krydda sedan ankan rikligt med salt och peppar;