Beskrivning:
Den här grönsakssoppan räddade mitt liv! Den är fylld med färska, färgglada grönsaker som sjuder i en lätt, smakrik buljong som är både tröstande och näringsrik. Jag lagar den nu dagligen och känner mig friskare och mer energisk. Hela min familj älskar den till middag eftersom den inte bara är god – den känns som medicin i en skål.
Ingredienser till receptet
på Healing Vegetable Soup: 2 matskedar olivolja,
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, tärnade
2 selleristjälkar, tärnade
1 kopp broccolibuketter
1 kopp kål, riven
1 zucchini, tärnad
1 paprika, tärnad
1 tomat, hackad (eller 1 kopp konserverade tomater)
6 koppar grönsaksbuljong
1 tesked gurkmejapulver
2 tesked svartpeppar
1 tesked salt (eller efter smak)
1/2 tesked chiliflakes (valfritt, för kryddning)
2 matskedar färsk persilja eller koriander, hackad
Saft av 1/2 citron (för färskhet)
Instruktioner
Värm olivolja i en
Stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri. Fräs i 5 minuter tills soppan är mjuk.
Rör i gurkmeja, peppar och salt, tillsätt
broccoli, kål, zucchini, paprika och tomat. Koka i 3–4 minuter.
Häll i grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15–20 minuter.
Tillsätt färsk persilja och citronsaft innan servering.
Servera varmt med krispigt bröd eller njut som det är.
Anteckningar
Du kan tillsätta bönor eller linser för protein.
Justera kryddningen efter din smak.
Denna soppa kan frysas – förvaras i behållare i upp till 3 månader.
Använd säsongens grönsaker för variation och färskhet.
Tips
Tillsätt ett lagerblad medan soppan sjuder för extra doft.
För en krämig version, mixa halva soppan och lägg tillbaka den i pannan.
Garnera med avokadoskivor eller riven parmesan för en rik smak.
Om du vill ha en viktminskningsvänlig version, låg oljehalt och
Den dolda faran i köket: Varför en kökshandduk på ugnsdörren är ett recept på katastrof
Läkare avslöjar att konsumtion av cashewnötter orsakar... Läs mer👇🏼👇🏼💬
Släng inte den lilla plastinsatsen i oljeflaskan – här är den smarta funktionen som många missar
Sluta slänga dem. Koka dina äggskal och säg adjö... Se mer
Vad färgen på din urin kan berätta om din hälsa
Den obligatoriska fordonsskatten tas ut från och med idag: en straffavgift på 2 000 euro. Vilka är riskerna? (1/2)
