UGNSROSTAD BRYSSELKÅL – KRISPIG, GYLLENBRUN OCH FULL AV SMAK
Brysselkål har länge haft ett oförtjänt rykte som en tråkig grönsak. Många minns kanske hur den förr kokades länge tills den blev mjuk, grågrön och ganska besk.
Men det finns ett mycket godare sätt att tillaga den.
När färsk brysselkål halveras, vänds i olivolja och rostas på hög värme får den en helt annan karaktär. De platta snittytorna blir djupt gyllenbruna och karamelliserade, medan insidan blir mjuk och mild. De yttersta bladen blir dessutom härligt krispiga.
Det här är ett enkelt recept
som kan förändra uppfattningen om brysselkål för gott.
UGNSROSTAD BRYSSELKÅL MED PARMESAN OCH BALSAMICO
Portioner: 4
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 20–25 minuter
Totalt: cirka 35 minuter
INGREDIENSER
- 500–600 g färsk brysselkål
- 2–3 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- Rikligt med nymalen svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta, finriven, eller ½ tsk vitlökspulver
TILL SERVERING
- 1–2 tsk balsamvinäger eller lite flytande honung
- ½ dl finriven parmesan eller pecorino
VALFRITT
- Knaperstekt bacon
- Rostade hasselnötter
- Lite chiliflakes
GÖR SÅ HÄR:
1. FÖRBERED BRYSSELKÅLEN
Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme eller 200 °C varmluft.
Skär bort
Den dolda faran i köket: Varför en kökshandduk på ugnsdörren är ett recept på katastrof
Läkare avslöjar att konsumtion av cashewnötter orsakar... Läs mer👇🏼👇🏼💬
Släng inte den lilla plastinsatsen i oljeflaskan – här är den smarta funktionen som många missar
Sluta slänga dem. Koka dina äggskal och säg adjö... Se mer
Vad färgen på din urin kan berätta om din hälsa
Den obligatoriska fordonsskatten tas ut från och med idag: en straffavgift på 2 000 euro. Vilka är riskerna? (1/2)
