En ljuvlig kaka med en spröd och smörig botten som fylls med en fluffig, sammetslen kräm gjord på ricotta, yoghurt och styvvispad maräng.
-
Portioner: 8–10 bitar
-
Förberedelse: 20 minuter (+ 15 min i kyl)
-
Gräddningstid: ca 35–40 minuter i ugnen
-
Svårighetsgrad: Enkel
-
Karaktär: Spröd, krämig, luftig och milt söt med en hint av citron och vanilj
Ingredienser
1. Spröd mördegsbotten (Bräcklig bas)
-
175 g vetemjöl
-
100 g smör (kallt och tärnat)
-
40 g strösocker
-
1 st ägg
-
1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)
-
0,5 tsk bakpulver
2. Krämig ricotta- & marängfyllning
-
2 st äggvitor (från rumstempererade ägg)
-
2 st äggulor
-
1 nypa salt
-
1 tsk citronsaft
-
150 g strösocker
-
40 ml solrosolja (eller annan neutral olja)
-
1 tsk vaniljextrakt
-
20 g majsstärkelse (t.ex. Maizena)
-
400 g ricottaost (eller mascarpone/färskost)
-
100 g naturell yoghurt (gärna grekisk eller turkisk yoghurt)
