Det här är en av Polens mest älskade husmansrätter och en sann klassiker som ofta fyllde matborden på söndagarna. Hemgjorda pierogi tar lite tid att göra, men det är ren kärlek på tallriken och smakar precis som hos mormor.
Ingredienser (ca 4 portioner)
-
Deg:
-
4 dl vetemjöl (plus extra till utbakning)
-
1 tsk salt
-
1 msk smör eller neutral olja
-
ca 1,5 dl ljummet vatten
-
-
Fyllning:
-
500 g mjölig potatis (skalad och tärnad)
-
250 g kvarg, keso (mixad slät) eller naturell färskost (typ Philadelphia)
-
1 st stor gul lök (finhackad)
-
2 msk smör (till löksteken och fyllningen)
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
-
Servering:
-
1 st gul lök (skivad eller tärnad)
-
100 g tärnat bacon eller fläsk (valfritt)
-
Smör till stekning
-
Eventuellt lite gräddfil eller crème fraiche
-
