En värmande, ljuvlig och superenkel soppa som blir härligt krämig och har massor av god smak. Perfekt till lunch eller en snabb vardagsmiddag!
Ingredienser (4 portioner)
-
500 g färsk broccoli (både buketter och stjälk)
-
1 st gul lök (hackad)
-
2 klyftor vitlök (finhackade)
-
2 st medelstora potatisar (skalade och tärnade – ger naturlig krämighet)
-
1 msk smör eller olja till stekning
-
8 dl vatten + 2 st grönsaksbuljongtärningar (eller kycklingbuljong)
-
2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
-
1 dl riven lagrad ost (t.ex. västerbottensost, cheddar eller parmesan)
-
En nypa riven muskotnöt (valfritt, men ger supergod smak!)
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
En skvätt citronsaft (för fräschör)
