Enkelt vardagsbröd (Utan knådning – endast 4 ingredienser)

Ouadie Rhabbouron

  1. Blanda ihop degen (tar 2 minuter):

    • Blanda det torra (mjöl, jäst och salt) i en stor bunke.

    • Häll i det ljummet vattnet och rör runt med en slev eller slickepott tills allt mjöl har fuktat sig. Degen kommer att vara ganska kladdig och lös – det ska den vara, ingen knådning behövs!

  2. Jäsning:

    • Täck bunken med plastfolie eller ett lock och låt den stå i rumstemperatur i minst 8–12 timmar (gärna över natten). Under denna långa vila utvecklas både smak och gluten helt av sig självt.

  3. Forma brödet:

    • Sätt ugnen på 225°C. (Om du har en gjutjärnsgryta med lock, ställ in den i ugnen redan nu så den blir riktigt het – det ger ett bageriliknande resultat!).

    • Stjälp ut den kladdiga degen på ett rikligt mjölat bakbord. Vik ihop kanterna lite försiktigt mot mitten några gånger med mjölade händer så att den får en rund form.

  4. Grädda:

    • Lägg brödet på ett bakplåtspapper (eller direkt i den heta gjutjärnsgrytan om du använder det).

    • Grädda i gryta med lock: Sätt på locket och grädda i 30 minuter. Ta sedan av locket och grädda i ytterligare 15 minuter tills brödet fått en mörk, vacker och knaprig skorpa.

    • Grädda på plåt: Grädda mitt i ugnen i ca 35–40 minuter tills det har fått fin färg och låter ihåligt när du knackar på undersidan.

  5. Svalna:

    • Låt brödet svalna på ett galler innan du skär i det (så att inkråmet sätter sig ordentligt).

«« Tidigare