Klassiska ägg i krämig dillsås med kokt potatis (15–20 min)

Ouadie Rhabbouron

  1. Koka potatis och ägg:

    • Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk (ca 15–20 minuter).

    • Koka äggen i en separat kastrull i ca 7–8 minuter för en härligt krämig gula (eller 9–10 min för helt fasta). Spola dem i kallt vatten, skala och halvera dem.

  2. Gör dillsåsen:

    • Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet så att det blir en slät bottenredning (låt inte ta färg).

    • Späd med mjölken och buljongen lite i taget under ständig vispning så att det inte blir några klumpar.

    • Låt såsen koka upp och sjuda på svag värme i ca 3–5 minuter tills den tjocknar och mjölsmaken försvinner.

  3. Smaksätt såsen:

    • Dra kastrullen från plattan. Rör ner den finhackade dillen.

    • Smaka av med citronsaft/ättika, socker, salt och peppar. (Såsen ska ha en härlig balans mellan gräddighet, friskhet från dillen och en lätt syra!).

  4. Montera och servera:

    • Lägg de halverade äggen försiktigt i såsen så att de blir varma, eller lägg upp ägg och potatis på tallrikar och häll den varma dillsåsen över.

«« Tidigare