En klassisk, färgstark och smakrik terrin som förbereds i förväg och serveras kall. Den perfekta förrätten till festliga tillfällen, högtider eller på buffébordet!
Ingredienser (ca 8–10 skivor)
-
Fisk- & skaldjursbas:
-
400 g laxfilé (benfri och skinnfri)
-
250 g skalade räkor (grovhackade, spara några hela till garnering)
-
200 g kallrökt eller gravad lax (i tunna skivor eller tärnad)
-
2 st ägg
-
2 dl vispgrädde (kall)
-
1 dl crème fraiche
-
-
Smaksättning & Örter:
-
1 knippe färsk dill (finhackad)
-
1 knippe färsk gräslök (finhackad)
-
1 tsk citronskal (finrivet) + 1 msk nypressad citronsaft
-
1 tsk salt
-
1/2 tsk nymalen vitpeppar
-
(Valfritt: En skvätt cayennepeppar för lite sting)
-
-
Till formen & garnering:
-
Smör till att smörja formen
-
Citronskivor, dillkvistar och hela räkor till dekoration
-
