En otroligt mättande, värmande och smakrik soppa som smakar precis som klassiska fyllda paprikor – fast mycket enklare att svänga ihop i en enda gryta! Den har en underbar balans mellan fyllig nötbuljong, sötsyrlig tomat, mjuk paprika och ris.
Ingredienser (4–6 portioner)
-
Kött & Grönsaker:
-
ca 450 g nötfärs (eller blandfärs)
-
1 st gul lök (hackad)
-
3–4 klyftor vitlök (finhackade)
-
4 st små gröna paprikor (hackade i lagom stora bitar)
-
1 st liten röd paprika (hackad)
-
1–2 msk olivolja (till stekning)
-
-
Bas, Vätska & Ris:
-
ca 1 liter oxbuljong (vatten + oxbuljongtärning eller köttfond/Better Than Bouillon)
-
1 burk (ca 400 g) krossade eller tärnade tomater
-
1 burk (ca 400 g) fyllig tomatpuré / passata
-
2 dl (ca 3/4 cup) ukokt vitt ris (t.ex. långkornigt ris eller jasminris)
-
-
Kryddor & Smaksättning:
-
1–2 msk Worcestershiresås ("tvätta din systersås" 😉)
-
0,5–0,75 dl farinsocker eller råsocker (justera efter hur söt du vill ha den)
-
1–2 st lagerblad
-
1 tsk torkad oregano
-
1 tsk torkad persilja (eller färsk till servering)
-
1 tsk lökpulver
-
1 tsk vitlökspulver
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
(Valfritt för hetta: Chiliflakes, cayennepeppar eller några droppar chilisås)
-
-
Topping & Servering:
-
Riven parmesanost och Monterey Jack (eller lagrad hushållsost)
-
