Att ta vara på solmogna tomater gör att du har den perfekta basen redo för soppor, grytor och pastasåser hela vintern. För att tomaterna ska kunna förvaras säkert i rumstemperatur är det viktigt med rätt syrahalt (citronsaft/vinäger) och ett ordentligt vattenbad!
Ingredienser & Utrustning
-
Ingredienser:
-
2 kg mogna, fina tomater (t.ex. plommontomater eller romatomater som har mycket kött)
-
2 msk pressad citronsaft (eller 1/2 tsk citronsyra) per 1-litersburk (Viktigt för säker syranivå!)
-
1 tsk salt per burk (valfritt, för smakens skull)
-
Färska örter som basilika, oregano eller timjan (valfritt)
-
-
Utrustning:
-
Rena konserveringsburkar med täta lock (t.ex. gummiring eller skruvlock)
-
En stor, djup kastrull/gryta till vattenbadet (burkarna ska kunna täckas av 2–3 cm vatten)
-
