Krispiga & Krämiga Hemgjorda Risbollar

Ouadie Rhabbouron

  1. Blanda riset:

    • Om du använder nykokt ris, låt det svalna något.

    • Blanda det kalla riset i en skål med 1 ägg, riven parmesan, smör, salt, peppar och muskot. Arbeta ihop med händerna tills det bildar en ganska formbar massa.

  2. Forma bollar med ostfyllning:

    • Ta en matsked ris i handen och platta ut till en liten platta.

    • Lägg en liten tärning mozzarella i mitten.

    • Forma riset runt osten till en rund boll (eller avlång krokett). Se till att osten är helt täckt av ris så att den inte läcker ut under stekningen! Upprepa tills allt ris är slut.

  3. Panera risbollarna:

    • Ställ fram tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och en med ströbröd/panko.

    • Rulla varje risboll först i mjöl (skaka av det överflödiga), doppa den sedan i det vispade ägget, och rulla den till sist noggrant i ströbrödet så att den får ett jämnt täcke.

  4. Stek eller fritera:

    • Alternativ A (Fritering): Hetta upp rikligt med olja (ca 170–180°C) i en djup kastrull eller fritös. Fritera några bollar i taget i ca 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.

    • Alternativ B (Stekning i panna): Om du inte vill fritera, hetta upp ett rikligt lager olja (ca 1 cm) i en djup stekpanna. Stek bollarna på medelhög värme och rulla dem varsamt runt tills de är gyllenbruna runtom och osten har smält inuti.

  5. Låt rinna av & Servera:

    • Lyft upp risbollarna och låt dem droppa av på ett fat med hushållspapper.

    • Servera dem varma, gärna tillsammans med en god tomatsås, aioli eller chilibea!

«« Tidigare