En klassisk, långkokt husmanskostgryta där mörat kött och söta, goda rotfrukter får koka ihop i en fyllig buljong med kryddpeppar och lagerblad. En måltid som doftar hemtrevligt och värmer upp hela kroppen!
Ingredienser (ca 4–6 portioner)
-
Kött & Brynning:
-
ca 800 g högrev, nötbog eller fläskkött (skuret i ca 3 cm stora tärningar)
-
2 msk smör eller rapsolja (till stekning)
-
2 msk vetemjöl (att pudra över för fylligare sås)
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
-
Rotfrukter & Grönsaker:
-
2 st gula lökar (klyftade)
-
2 st morötter (skurna i slantar)
-
1/2 st palsternacka eller liten rotselleri (tärnad)
-
6–8 st medelstora potatisar (skalade och delade i halvor/kvartar)
-
2 klyftor vitlök (finhackade)
-
-
Buljong & Kryddor:
-
2 msk tomatpuré
-
5–6 dl kraftig oxbuljong eller köttbuljong (vatten + buljongtärning/fond)
-
1 msk kinesisk soya (för färg och fyllighet)
-
5–6 st hela kryddpepparkorn (ett måste för den klassiska husmanssmaken!)
-
2 st lagerblad
-
1 tsk torkad timjan
-
Färsk persilja till garnering
-
