En underbar, elegant och otroligt smakrik kycklingrätt där de saftiga medaljongerna får sjuda i en len, krämig sås full av djup från stekresterna och dijonsenap. Perfekt både till vardagslyx och helgmiddagen!
Ingredienser (ca 4 portioner)
-
Kyckling & Stekning:
-
600–700 g kycklingfiléer (skurna i tjocka medaljonger eller skivor)
-
2 msk smör och 1 msk neutral olja (till stekning)
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
-
Krämig Sås:
-
2 st vitlöksklyftor (finhackade)
-
2,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
-
1,5 dl kycklingbuljong (vatten + 1/2 buljongtärning eller fond)
-
1–2 msk dijonsenap (för härlig skärpa och smakdjup)
-
1 tsk torkad estragon eller timjan (valfritt, passar fantastiskt till kyckling och dijon)
-
En skvätt kinesisk soya (för fin färg, valfritt)
-
Färsk persilja till garnering
-
