Krämiga Kycklingmedaljonger med Dijon & Vitlök

Ouadie Rhabbouron

  1. Förbered & bryn kycklingen:

    • Putsa kycklingfiléer och skär dem i ganska tjocka medaljonger (skivor). Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar runt om.

    • Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme.

    • Bryn kycklingmedaljongerna runt om tills de har fått en vacker, gyllenbrun stekyta. (De behöver inte vara helt genomstekta inuti ännu). Lyft ur kycklingen och lägg den på en tallrik så länge.

  2. Gör basen till såsen:

    • Sänk värmen något i samma stekpanna. Dra nytta av alla goda stekrester i botten!

    • Tillsätt den finhackade vitlöken (och ev. torkad örtkrydda) och fräs i ca 30 sekunder utan att den bränns vid.

  3. Koka ihop såsen:

    • Vispa ner kycklingbuljongen, vispgrädden och dijonsenapen i pannan. Rör om ordentligt så att alla smakrika stekrester löser sig från botten.

    • Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något till en krämig konsistens. Smaka av med lite salt och peppar.

  4. Låt kycklingen sjuda färdigt:

    • Lägg tillbaka kycklingmedaljongerna (och eventuell saft från tallriken) i den krämiga såsen.

    • Låt allt sjuda på svag värme under lock i ca 5–8 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt, saftig och mört.

  5. Servering:

    • Strö över finhackad färsk persilja.

    • Servera tillsammans med pressad potatis, ris, pasta eller ett gott krispigt bröd som suger upp den ljuvliga dijongräddsåsen!

«« Tidigare