Mört Kött i Krämig Svampsås (Traditionell Klassiker)

Ouadie Rhabbouron

  1. Bryn köttet:

    • Torka av köttet med hushållspapper och krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar.

    • Hetta upp smör och olja i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme.

    • Bryn köttet runt om tills det har fått en vacker, gyllenbrun stekyta. Lyft upp köttet och lägg det åt sidan på en tallrik (spara det goda stekfettet i pannan!).

  2. Fräs svamp & lök:

    • Tillsätt den skivade svampen i samma panna och stek tills all vätska har kokat in och svampen fått fin färg.

    • Lägg i den finhackade löken och vitlöken. Låt fräsa med i några minuter tills löken blivit mjuk och glansig.

  3. Sjud köttet mört:

    • Lägg tillbaka köttet i pannan med svampen och löken.

    • Vispa ihop vispgrädde, buljong och eventuell senap, och häll det över köttet.

    • Sänk värmen, lägg på locket och låt rätten sjuda på svag värme tills köttet är helt mört och genomkokt (ca 45–60 minuter beroende på köttets storlek).

  4. Justera såsen & Servera:

    • Om såsen behöver redas av lite extra, rör ut 1 msk maizena i en skvätt kallt vatten och rör ner under sjudning. Smaka av med salt och peppar.

    • Strö över rikligt med färsk persilja.

    • Servera tillsammans med kokt potatis, potatismos eller ris, och gärna lite pressgurka eller rårörda lingon!

«« Tidigare