En otroligt elegant och smakrik rätt där mör oxfilé möter en mustig och krämig sås smaksatt med konjak, grädde och fond. Perfekt för helgmyset eller när du vill imponera på middagsgästerna!
Ingredienser (ca 4 portioner)
-
Köttet:
-
600–800 g oxfilé (hel bit eller i fina medaljoner/skivor)
-
2 msk smör och 1 msk olja (till stekning)
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
-
Den krämiga konjakssåsen:
-
1 st schalottenlök (finhackad)
-
1 klyfta vitlök (finhackad)
-
4–5 cl konjak (eller brandy)
-
3 dl vispgrädde
-
1 msk oxfond ellerkalvfond
-
1 msk dijonsenap
-
1 tsk soja (för mörkare färg och djupare smak)
-
Smör till stekning
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
-
Serveringsförslag:
-
Krämig potatisgratäng eller ugnsrostad potatis
-
Smörstekta haricots verts eller sparris
-
