Krämig Zucchinigratäng med Ost

Ouadie Rhabbouron

  1. Förbered ugnen & zucchinin:

    • Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme).

    • Smörj en ugnsfast form med lite smör.

    • Tips för mindre vätska: Skiva zucchinin, lägg skivorna på ett hushållspapper och salta lätt. Låt dem dra i ca 10 minuter för att dra ur lite överflödig vätska, torka sedan av dem torra.

  2. Fräs lök & vitlök:

    • Hetta upp smör eller olivolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs den hackade löken och vitlöken i några minuter tills den mjuknat och doftar ljuvligt utan att ha tagit färg.

  3. Vispa ihop stanningen:

    • Vispa ihop ägg, vispgrädde och crème fraîche i en skål.

    • Krydda med salt, svartpeppar och lite riven muskotnöt.

  4. Montera gratängen:

    • Lägg ett lager zucchiniskivor i botten på den smorda formen, strö över lite av den frästa löken. Fortsätt att varva zucchini och lök tills allt är slut.

    • Häll den krämiga ägg- och gräddstanningen jämnt över formen så att den rinner ner mellan skivorna.

  5. Toppa & Grädda:

    • Strö det rikliga lagret med riven ost över hela gratängen.

    • Ställ in mitt i ugnen och grädda i ca 30–35 minuter, tills zucchinin är helt mjuk, stanningen har satt sig och osten har fått en vacker, gyllenbrun och bubblig yta.

  6. Servering:

    • Låt gratängen vila i ca 10 minuter innan du skär upp den (då blir den lättare att servera).

    • Garnera med lite färsk persilja. Servera som den är med en krispig grönsallad, eller som ett lyxigt tillbehör till stekt eller grillat kött/fisk!

«« Tidigare