Gör en bakning (roux)
Tillsätt mjölet direkt i formen. Rör om ordentligt med smöret och grönsakerna tills en jämn och jämn massa bildas.
Låt den fortsätta fritera i cirka 2 minuter, rör om hela tiden så att mjölets smak försvinner.
Tillsätt mjölken
Värm mjölken i en separat kastrull på medelvärme (koka inte upp). Häll det gradvis i smör- och mjölblandningen, visp konstant för att undvika klumpar.
Läs mer på nästa sida >>
Fortsätt koka på medelvärme tills soppan tjocknar och blir helt slät.
Krydda och berika
soppan: Tillsätt svartpeppar, tomatpuré och vispgrädde. Rör om ordentligt tills blandningen har en slät och krämig konsistens.
Valfritt: Uppnå en silkeslen konsistens
Om du vill ha en ännu sammetslenare soppa kan du mixa den med en mixer eller matberedare och sedan hälla tillbaka den i grytan. Detta steg är frivilligt, men ger
