Denna slagkraftiga rubrik drar oftast uppmärksamhet till inälvor – såsom lever, hjärta, njurar eller koma – tätt följt av inlagda gurkor, fläsksvor, kärnmjölk och surkål.
Även om den yngre generationen ofta väljer att inte äta dessa livsmedel på grund av deras särskilda smak, konsistens eller utseende, är det enastående värdefulla ur ett näringsmässigt perspektiv.
Ta till exempel lever från nötkött eller fjäderfä:
En näringsmässig kraftakt: De är bland de rikaste naturliga källorna till vitamin A, B-vitaminer (särskilt B12 och folsyra) och hemjärn (som absorberas mycket väl av kroppen).
Energi och stöd för immunsystemet: Järn, i kombination med vitamin B12, är avgörande för bildandet av röda blodkroppar och för att motverka trötthet.
Hyr protein: De är rika på högkvalitativt protein och har minimalt fettinnehåll.
Kome och rätter med högt gelatininnehåll (såsom traditionell aspic eller *sulc*) tillhör samma kategori; De är naturliga och extremt
