Använd gärna Västerbottensost om du vill ha en tydlig, svensk smak med mycket karaktär. Prästost eller cheddar fungerar också bra om du vill variera receptet.
Skär laxen i jämnstora bitar. Då blir tillagningen jämnare och varje portion får en bra balans mellan lax och äggstanning.
Var försiktig med saltet. Västerbottensost och andra lagrade ostar kan redan vara ganska salta.
Låt pajen vila. En kort vilotid gör den betydligt enklare att skära upp och servera snyggt.
ENKEL NOG FÖR VARDAGEN – FIN
NOG FÖR BUFFÉN
Det fina med den här laxpajen är att den känns både rustik och elegant på samma gång. Den kräver inget pajskal, men får ändå en härlig gratinerad yta och en krämig konsistens som gör den riktigt tillfredsställande.
Dill, citron och lax är en klassisk kombination, medan Västerbottensosten ger rätten en fylligare och mer modern karaktär.
Servera den varm till familjemiddagen eller ljummen på ett buffébord – den passar lika bra vid båda tillfällena.
Hur skulle du helst servera den här laxpajen – varm till middag eller ljummen på ett
