har passerat.
Kryddor: om de hålls borta från fukt kan de hålla i månader
Unsplash/Paolo Bendandi
Kryddor blir aldrig riktigt för gamla; Datumet på förpackningen visar bara tills de är säkra på att behålla sin fulla smak. Du kan därför enkelt använda kryddor långt efter deras “bäst före”-datum utan några hälsorisker. Som Laurent Guillier påpekar: “Kryddor innehåller många mikroorganismer, så det är extremt viktigt att hålla dem borta från fukt.” För optimal förvaring bör du förvara dina kryddor i en lufttät behållare och kontrollera deras utseende innan du använder dem.
Ägg: Ett specialfall
Unsplash/Caroline Attwood
Ägg är ett undantag: lagstiftningen föreskriver inte ett “användningsdatum” eller ett “bäst före”-datum, utan snarare ett “rekommenderat före”-datum 28 dagar från den dag ägget lades – en regel som gäller för alla producenter. Generellt läggs ägg som säljs i butiker inom de senaste 21 dagarna.
Om du är osäker kan du använda ett enkelt trick: lägg ägget i en stor skål med kallt vatten. Om den sjunker till botten är den fortfarande färsk. Om den jäser lite kan den fortfarande vara ätbar – förutsatt att den är ordentligt tillagad (undvik mjukkokta ägg eller ägg med flytande gula) – men var försiktig. Om den flyter ovanpå, ät den inte. Var uppmärksam.
Choklad som passerat sitt bäst före-datum – även om den har blivit vit – kan ätas säkert
Unsplash/Charisse Kenion
Choklad – oavsett om det är mörk, mjölkig eller vit choklad – kan vanligtvis ätas utan problem i flera månader efter det angivna “best före”-datumet. Även om smaken kan bli svagare eller mindre uttalad finns inga mikrobiologiska risker. Choklad får ofta ett vitt, pudrigt lager med tiden; Detta beror på oxidation av fettsyror och utgör ingen hälsorisk.
Mjöl är generellt säkert att använda, men kontrollera innehållet i
