Gratäng med aubergine, köttfärs och béchamelsås – krämigt och läckert
Denna rätt är en riktig familjefavorit som kombinerar mjuk aubergine, ugnsrostad potatis, saftig köttfärssås och krämig béchamelsås till en gratäng som smälter i munnen. Med ett täcke av mozzarella som gratinerats till gyllene perfektion passar rätten lika bra till vardagsmiddagen som till festligare tillfällen.
Ingredienser (6 portioner)
Till gratängen
2 stora auberginer
3 medelstora potatisar
2–3 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
400 g nötfärs eller blandfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 lagerblad
200 g tomatpuré eller tomatsås
1 dl vatten
30 g riven parmesan eller annan lagrad ost
100 g riven mozzarella
1 tsk torkad oregano
Finhackad färsk persilja
Till béchamelsåsen
35 g smör
45 g vetemjöl (eller glutenfri mjölmix för en glutenfri variant)
5 dl mjölk
Salt
Svartpeppar
1 nypa riven muskotnöt
50 g riven parmesan eller annan lagrad ost
Gör så här
1. Förbered aubergine och potatis
Sätt ugnen på 180°C.
Skiva auberginerna i cirka 1 cm tjocka skivor.
Pensla dem med olivolja och krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
Pensla potatisen med lite olivolja och krydda lätt.
Rosta aubergine och potatis i ugnen i 20 minuter, tills de börjar mjukna.
2. Gör köttfärssåsen
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna.
Fräs löken tills den är mjuk.
Gratäng med aubergine, köttfärs och béchamelsås – krämigt och läckert
