Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
Tillsätt köttfärsen och bryn den väl.
Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Tillsätt lagerbladet. Häll i tomatsåsen och vattnet.
Låt såsen sjuda under lock i 10 minuter.
Ta bort lagerbladet.
3. Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och låt det fräsa i cirka 1 minut.
Häll i mjölken lite i taget under ständig omrörning.
Låt såsen sjuda tills den tjocknar.
Smaka av med salt, svartpeppar och muskotnöt.
Rör ner den rivna osten och låt den smälta.
4. Montera gratängen
Smörj en ugnsform lätt.
Lägg ett lager aubergine i botten.
Lägg sedan på ett lager potatis.
Bred ut köttfärssåsen ovanpå.
Häll ett lager béchamelsås över.
Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda.
Avsluta med béchamelsås.
Strö över mozzarella, parmesan och oregano. 5. Grädda
Grädda i 180 °C i 15–20 minuter, tills osten är gyllene och bubblar.
Låt gratängen vila i 10 minuter före servering.
Garnera med hackad persilja.
Servering
Servera med:
Grön sallad
Vitlöksbröd
Tzatziki
Örtkryddad yoghurtsås
Tips
Lägg till zucchini eller paprika mellan lagren för att få med ännu mer grönsaker.
Byt ut nötfärsen mot kycklingfärs eller lammfärs för en annan smak.
Gratängen smakar ännu bättre dagen efter, när smakerna har satt sig.
Den går utmärkt att frysa in och värma upp igen senare.
Gratäng med aubergine, köttfärs och béchamelsås – krämigt och läckert
